Ricette Archivi - dott.ssa Simona Pistolese
1
archive,category,category-ricette,category-1,cookies-not-set,ajax_leftright,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-10.1.2,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1,vc_responsive

Ingredienti: zucchine (una patata piccola, opzionale) porro o cipolla brodo vegetale sale pepe olio   Preparazione: Far scaldare i porri in padella con un cucchiaio di olio e un po’ di acqua, evitando di farlo soffriggere. Aggiungere aromi a piacere (rosmarino, salvia… se si scelgono prezzemolo e basilico aggiungerli all’ultimo senza farli cuocere, poiché dalla...

Ingredienti: 250 g di yogurt greco 1 cetriolo 1 spicchio di aglio (opzionale) Sale Olio extravergine di oliva   Procedimento: Tritare finemente il cetriolo, e strizzarlo dalla sua acqua. Aggiungere lo yogurt greco e l’aglio tritato, e aggiustare di olio e sale.  ...

Ingredienti: 150 g di tonno fresco 50 g di pomodorini 30 g di capperi 30 g di olive nere 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 spicchio di aglio Succo e scorza di limone 2 cucchiai di vino bianco Sale Pepe Occorrente: Barattolo in vetro con tappo a vite Pentolino alto e stretto Tagliere Coltello Piatto Tagliare il tonno fresco in bocconcini regolari, piuttosto piccoli. Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a rondelle. Tagliare le olive a fettine....

Ingredienti: tagliatelle fresche limone prezzemolo olio extravergine di oliva zenzero sale pepe   Procedimento: Preparare in un’insalatiera il condimento per le tagliatelle mescolando succo di limone, sale, pepe, prezzemolo tritato, olio, zenzero spremuto. Cuocere le tagliatelle e una volta scolate unirle al composto precedentemente preparato, mescolando per bene il tutto.  ...

Ingredienti: tonno fresco semi di sesamo avocado valeriana olio extravergine di oliva sale pepe curcuma (a piacere)   Procedimento: Tagliare il tonno a dadini, passarlo nei semi di sesamo e saltarlo velocemente in una padella antiaderente per pochi minuti insieme a un goccio di olio. Tagliare l’avocado e i pomodorini. Quando il tonno di sarà raffreddato, unire...

Ingredienti: anguria feta cipolla rossa menta olive nere semi di papavero o di lino rucola succo di limone olio extravergine di oliva sale pepe   Procedimento: Tagliare l’anguria e la feta a dadini, la cipolla e le olive nere a fette sottilissime. Unire il tutto in un’insalatiera e condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe, semi a piacere,...

Ingredienti: Per gli gnocchi: 250 g di ricotta fresca 100 g di farina 0 30 g di parmigiano 1 uovo Basilico tritato   Per il sugo: 200 g di pomodorini Olio Sale Zucchero Per guarnire: lamelle di mandorle   Procedimento: Setacciare la farina, unire ricotta, uovo, parmigiano e basilico tritato e impastare il tutto. Lasciar riposare l’impasto per 1 h in frigo. Intanto...

INGREDIENTI PER 4 FLAN: 400 g di zucchine 2 uova 20 g di Formaggio grana grattugiato 100 g di ricotta fresca Sale Pepe 1 grattugiata di noce moscata 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 10 g di burro (per la teglia) 20 g di pane grattugiato o di farina bianca di tipo 00 (per la teglia) PER LA CREMA AL FORMAGGIO 250 ml di latte 20 g di maizena 50 g di Formaggio grana grattugiato Sale Pepe Noce moscata Occorrente: 4 pirottini in alluminio Beker Mixer...

Ingredienti: 1 Kg di polpo Succo di limone 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Prezzemolo sale pepe 100 g di olive nere 30 g di capperi Occorrente Casseruola Bottiglia in plastica Coltello Vaschetta o piatto per raccogliere il liquido Tagliere Piatto da portata Batticarne oppure un altro peso (es. barattolo in vetro pieno d’acqua) Preparazione Lessare il polpo, calcolando 18-20 minuti di cottura per kg di mollusco. Spegnere il fuoco e...

Chips di carote Ingredienti: 4-5 carote grandi 1 cucchiaio d'olio extravergine Pepe nero in polvere Sale fino integrale Sesamo Preparazione Lavate e sbucciate le carote. Con l'aiuto di un pelapatate ricavate da ogni carota delle strisce sottili. Lo spessore delle chips di carote dovrà essere di circa 2 o 3 millimetri, in modo che possano risultare...