Cus cus con pesce spada, melanzane e pinoli

Questa ricetta fa venire un po’ la nostalgia dell’estate… mi immagino di mangiarla seduta a un tavolino di legno di uno chalet in riva al mare…

Anche se apro gli occhi e mi ritrovo ancora nella mia cucina… è comunque una ricetta buonissima che vi consiglio di provare!

Per 2 persone:

  • ho tagliato a dadini una fetta di pesce spada, e poi li ho scottati in padella con aglio e un filo d’olio
  • ho cotto a parte mezza melanzana tagliata a fungetto in padella antiaderente
  • ho cotto 1 bicchiere di cus cus
  • poi ho unito il tutto insieme a pomodorini, pinoli, scorza di limone e qualche foglia di rucola fresca

Buon appetito 😛

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