Mini parmigiane di melanzane al forno

Mini parmigiane di melanzane al forno: una variante della classica parmigiana di melanzane fritta, che ho realizzato in monoporzioni… in modo che fosse carina da servire anche per un aperitivo o una cena!

E’ una ricetta semplice, veloce, leggera e gustosa 😋🤩
🍆 Ho affettato le melanzane e le ho fatte cuocere in forno per 15 minuti circa a 180 gradi
🍆 Tolte dal forno, ho utilizzato gli stampini dei muffin per comporre le mini parmigiane: un filo d’olio alla base, una melanzana, un tocco di groviera, una melanzana, pangrattato e parmigiano
🍆 Ho rimesso in forno fino a doratura, per circa 15 minuti

Buon appetito 😛

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